梨子為百果之宗，吃起來清脆多汁，味微甜、酸、澀，別具風味，有「百果之宗」的美譽。自古除供鮮食外，亦供藥膳，其具有豐富的營養成分，如：蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、B2、C等有機成分，還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分，更含有幫助消化之纖維素。(以上文字取至農委會文號：3922)

卓蘭為新興梨主要產區之一，主要特色是果實較大，口感細緻清脆。與淡色系水梨不同，新興梨果皮為青褐色，套袋後呈黃色。與其體型碩大反差的是，新興梨的果肉細緻、多汁、清脆。甜度平均為10~13度。